Bananpannkakor
Dagens brunch: Bananpannkakor med färsk ananas.
Bananpannkakorna är det mest hypade receptet just nu. Och kanske det enklaste receptet.
1 banan
2 ägg
Mixa (eller mosa) bananerna. Det behöver inte vara en jättejämn smet, lite klumpigt är ok.
Stek i smör i stekpanna. Valfri storlek på pannkakorna (som väl kanske mer är plättar). Jag brukar klicka ut två skedar smet till vardera pannkaka. Då blir de lagom stora för att inte gå sönder när man vänder dem.
Det är godast att servera dem med färska bär eller frukt. Sockerbombad sylt tar liksom bort all nyttighetskänsla.
Griffin's Steakhouse
Min fantastiska karl slog på stora trumman i dag och bjöd sin pappa, bror och mig på middag på Griffin's Steakhouse. Fantastisk mat, även om jag åt alldeles för mycket (brukar ju vara så om maten är fantastisk).
Hoppade över egen dessert, men passade på att snylta på den som Alex beställde. Vilket med facit i hand inte var så himla smart, med tanke på att min mage redan kändes som en ballong efter varmrätten. Meeen, det är lätt värt lite illamående om desserten är god. Ska ju ändå inte göra så mycket mer än att ligga i soffan och titta på Breaking Bad i kväll.
Joggingrundan avklarad
Jag avslutar den här onsdagen med en joggingrunda. Kan konstatera att det är betydligt trevligare att springa på kvällen när det blivit svalare ute, jämfört med att springa på förmiddagen när solens strålar bränner.
Är för övrigt imponerad av mig själv att jag kom iväg. Tillbringade kvällen liggandes på soffan, helt utslagen. Sov några timmar och övrig tid hade jag svårt att hålla ögonen öppna. Kände mig helt sänkt. Vet inte om det var värmen eller något annat. Just därför kändes det så skönt att jag faktiskt orkade släpa mig ut och springa.
Tisdagsmiddag på Långbro Värdshus
Vi har inte gjort så mycket i dag. Alex var tvungen att jobba, så jag har mest slappat hela dagen. Men kl 17 promenerade vi bort till Långbro Värdshus för att få i oss lite mat. De har en grym uteservering där under sommaren, och eftersom vi bor en kort promenad bort passar det ypperligt att svänga förbi där ibland.
Smällde i mig en stor bit entrecote med tillbehör, vilket resulterade i att jag fick lite ont i magen. Men det var så gott att jag inte villa lämna något.
Lördagsmiddag hos mina föräldrar
Vad jag åt till middag igår?
Pappas grillade oxfilé och mammas rotfruktslåda med grillade champinjoner, bearnaisesås, vitlökssmör och sallad. Typ det godaste jag vet.
Om jag är lycklig över att ha det i matlåda både måndag och tisdag? Svar: Ja.
Spisa hos Helena
Jag tänkte komma med ett litet restaurangtips.
I torsdags var min avdelning på jobbet och åt på Spisa hos Helena, som ligger mitt emot Rådhuset, på Scheelegatan. Jag åt ugnsrostad majskyckling med potatiskaka och någon sås, och det var riktigt gott. Vad jag hörde från mina kolleger som beställde andra rätter, verkade även deras mat vara bra.
På söndagar har de även ett erbjudande där varmrätterna kostar endast 125 kronor. Galet bra!
Så har ni funderingar kring bra restauranger i Stockholm kan jag varmt rekommendera Spisa hos Helena. Ska lätt gå dit snart igen.
Torsdagsmiddag med vänner
Det har varit långhelg, och den har varit fullspäckad från start till slut.
I torsdags kväll hade vi vänner över på middag. Det blev lite stressigt eftersom att det var vanlig arbetsdag, och jag hade planerat att laga trerätters. Tiden räckte inte riktigt till så bra som jag hade hoppats, men det blev ju mat till slut i alla fall. Och det var en väldigt trevlig kväll med fina vänner.
Förrätt: Kokta rödbetor på en bädd av spenat. Lite balsamico, fetaost och pinjenötter fick toppa det hela.
Lyckades dock på något sätt få till en mindre explosion i kastrullen när jag kokade rödbetorna, och hela kaklet bakom blev färgat rött. Det såg ut som om ett mord hade begåtts i köket. Misstänker att jag kan ha uppfunnit ett vapen farligare än atombomben.
Huvudrätt: Fläkytterfilégryta med ris och sallad.
Den kändes som ett säkert kort, och även om såsen skar sig lite var det inget fel på smaken. Smarrigt! Men man behöver tydligen inte göra gryta på fyra fläskytterfiléer när man är åtta personer. Det blir väääldigt mycket mat över då. Tips!
Dessert: Chokladbollscheesecake.
Har velat göra denna under en väldigt lång tid, men inte haft någon anledning. Men nu så. Och vilken succé! Galet god! Smakade verkligen som chokladbollar. Ska slänga upp receptet här när jag har tid.
Schlagertema
Det kanske vore lämpligt att införskaffa ett par såna här inför morgondagens schlagerfinal?
Kladdkaka med smak av kardemumma och Baileys
Igår gav jag mig i kast med ett av alla de recept jag samlat på mig men aldrig testat. En variant på kladdkaka, som blev väldigt lyckad. Nu är bara frågan vad jag ska göra av den, eftersom jag inte tycker att det är någon bra idé att jag och Alex trycker i oss hela själva.
Kladdkaka med smak av kardemumma och Baileys
100 gram smör
100 gram mörk choklad
4 msk kakao
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 tsk kardemumma
1 1/4 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl Baileys Original Irish Cream
180 gram mjölkchoklad
60 gram smör
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Hacka den mörka chokladen, lägg ner den i smöret och rör runt tills all choklad har smält.
3. Rör ner socker, vaniljsocker, kakao, salt, kardemumma och vetemjöl.
4. Rör ner äggen ett i sänder. Rör till en jämn smet.
5. Fördela smeten i en form med löstagbar botten. Grädda kakan i 160 grader i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna. När den är sval är det dags att göra tryffeln.
6. Hacka mjölkchokladen och lägg den i en skål tillsammans med smöret.
7. Koka upp vispgrädden. Häll därefter i Baileys och värm upp till ca 80 grader (det ska inte koka igen).
8. Häll den varma grädden över mjölkchokladen och smöret och mixa till en slät tryffelsmet.
9. Häll och bred ut tryffeln över den kalla kakan och ställ in i kylen ör att stelna. Detta kan ta några timmar.
In the making of baking
Vad passar bättre än att avsluta denna ledighet med att baka? Första steget på min kaka är avklarat och står i ugnen nu. Jag är spänd på att se resultatet när allt är klart.
Vapiano
Jag mötte upp Marielle på Vapiano efter jobbet i dag. Välbehövligt och som alltid vansinnigt trevligt. Och eftersom jag hade ätit sjukt mycket till lunch (det kändes som att pulled pork- resterna aldrig skulle ta slut, ,men nu har jag mölat i mig allt thank god) (vill tillägga att det var gaaalet gott att värma även i micro, om någon undrade) bestämde jag mig för att ta en lätt sallad till middag. Som ni ser på bilden gick det precis som jag tänkt mig.
Äggmuffins
Äggmuffins (ca 10 stycken)
10 ägg
2 dl ost, gärna västerbotten
1 dl grädde
2 paket bacon
peppar
Stek baconet och klipp det sedan i småbitar. Går även bra att strimla det innan stekning, men jag tyckte det var smidigare att plocka fram saxen efteråt.
Vispa ihop grädde, ägg och peppar. Häll sedan denna smet i muffinsformar.
Toppa med baconet.
Grädde i 200 grader i 20 minuter.
Voila! Morgondagens frukost är kirrad!
Kanelbullesockerkaka
Jag är på husmorshumör för tillfället, och vill helst inte göra så mycket annat än att stå i köket och testa olika recept jag hittat. Jag inser dock att varje gång jag lagar mat eller bakar så måste någon äta upp det, och med tanke på att vi endast är två stycken i hushållet blir det ett problem. Nog för att både jag och min sambo är glada i att äta, men någon måtta får det väl faktiskt vara.
Här kommer ett recept på dagens bakande.
Kanelbullesockerkaka
200 gram smör
2 dl socker
2 ägg
3,5 dl mjöl
1 dl grädde
2 dl créme fraiche
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
Fyllning:
1 dl socker
0,5 dl kanel
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör socker och smör mjukt och pösigt (enklast att använda elvisp).
Blanda ner äggen ett i sänder.
Rör därefter ner grädden och créme fraichen.
Rör ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel i en annan skål. Blanda sedan dessa med resten av smeten.
Blanda socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten. Strö därefter över hälften av kanelsockret.
Häll över resten av smeten och strö sedan på det sista av kanelsockret. Dutta till sist över 2 msk smör.
Grädda kakan i 45 minuter. Testa med en sticka om den är färdig.
Pulled Pork
Dagens middag började jag med redan i förmiddags. Klockan 10 satte jag in en gryta med fläskkött och andra godsaker i ugnen, och där fick den stå till klockan var 18:30. Pulled pork är sannerligen ingen snabblagad rätt, men med tanke på att allting sköter sig självt när det väl är i ugnen är den väldigt enkel att laga. Och det blir ju SÅ gott.
1 kg fläskkött i bit (benfri). Jag använde mig av fläskkotlett den här gången, men det funkar självfallet lika bra med fläskkarré eller varför inte testa nötkött eller kyckling?
2 gula lökar
1 hel vitlök
1 flaska BBQ- sås
Valfria kryddor (Jag körde på salt, svartpeppar, chilipulver, spiskummin och cayennepeppar)
Sätt ugnen på 125 grader.
Blanda ihop kryddorna och smeta in köttet med dem. Lägg sedan köttet i en gryta med lock, som tål ugnsvärme.
Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt med kniven. Lägg ner lök och vitlök i grytan.
Häll BBQ- såsen över köttet och löken (töm flaskan).
Sätt locket på grytan och ställ in den i ugnen. Låt den stå och puttra i ca 8 timmar. Köttet ska bli riktigt mört.
När det är klart: Använd en gaffel och dra isär köttet direkt i grytan. Jag valde att ösa ur lite sås innan detta moment, men det är en smaksak. Blanda köttet med önskad såsmängd som är kvar i grytan.
Servera med valfria tillbehör. Till exempel tortillabröd, hamburgerbröd, coleslaw, grönsaker, guacamole etc. Bara fantasin sätter gränser.
Gryta och kokt potatis
Dagens middag: Kokt potatis med gryta bestående av fläskkött (tyvärr färdigtärnat kött, vilket är så himla mycket sämre än när man skär det själv), champinjoner, paprika, matlagningsgrädde, dijonsenap, oxfond, soja och timjan. Redde med lite mjöl också för att få en fastare konsistens.
Och bortsett från att köttet var lite segt blev resultatet jättegott! Men där får man för att man är lat och inte orkar göra allting själv. Färdigt är alltid det sämre alternativet.
Brunch på Grand Hotel
Dagens söndagsmys bestod av brunch på Grand Hotel med Marielle och David. Bästa söndagen på länge. Jag är fortfarande proppmätt, och tror att jag kan hoppa över middagen i dag. Letar man efter ett bra brunchställe i Stockholm kan jag definitivt rekommendera Grand Hotel. Kanongott och mycket mat. Ingen risk att man går därifrån hungrig.
Brödkorg och bakverk. Bara där blev man ju egentligen mätt...
Men det fortsatte med blinier med Kalixlöjrom.
Och Eggs Benedict.
Självfallet toppades det hela med dessert. Svartvinbärsmousse. Den fick jag tvinga ner på ren vilja.
Efteråt tog vi oss en liten promenad runt Skeppsholmen. Som sagt. Bästa söndagsmyset.
Helstekt fläskfilé
Söndagsmiddag: Helstekt fläskfilé marinerad i honung, balsamico och chili. Till detta serverade jag stekt sparris, svamp och zucchini samt en sallad sallad.
Har börjat testa mig fram lite i köket, och jag trodde att helstekt fläskfilé var out of my League. Men tänk så fel jag hade! Sjukt enkelt att göra, så länge man har en stektermometer. Lägg den marinerade fläskfilén i en stekpanna tills den får lite färg. Stick därefter in stektermometern i den tjockaste delen av köttet, och skjutsa in fläskfilén i ugnen i 125 grader. När termometern visar 68 grader är köttet klart.
Kaffe med kokossmak
När vi var i Penang köpte vi med oss snabbkaffe med kokossmak hem. Detta har dock legat i skafferiet i flera månader, men i dag öppnade vi påsen och gjorde oss varsin kopp. Gott! Men jag hade kanske hellre köpt någon av de andra miljontals (typ) smaker som de hade i butiken, kanske hasselnöt eller choklad. Men med tanke på att min sambo älskar allt som smakar kokos fick det bli denna.
Brownies
Vi tävlar en hel del på jobbet, och jag förlorade den senaste vadslagningen om hur mycket en ny butik skulle omsätta på första nyöppningsdagen. Och den som förlorar måste bjuda övriga deltagare på fika. Så i dag gjorde jag mig skuldfri genom att bjuda på hembakade brownies.
Brownies
250 gram smör
4 dl socker
4 ägg
2,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100 gram mörk choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form på 20x30 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret på låg värme. Tillsätt sedan sockret, och låt sjuda i ca 3 minuter under omrörning tills sockret smält lite. Ställ sedan kastrullen åt sidan.
Rör ihop ägg, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Häll därefter i smör- och sockerblandningen och blanda till en jämn smet.
Sikta ner mjölet lite i taget, och rör om tills allt är blandat.
Hacka chokladen grovt och rör ner den i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den.
Le Creuset
En gjutjärnsgryta från Le Creuset har stått högt på min önskelista i många år. Och när jag i dag, av helt andra anledningar, spatserade in på Cervera stod den bara där. Till rabatterat pris. Att inte köpa den fanns inte på världskartan (även om plånboken kanske var av en annan mening så här fem dagar innan lön), och nu är jag helt uppfylld av tankar på alla smaskiga rätter jag ska laga i den.
Tidigare pris: 1999:-
Nedsatt pris: 1299:-
