Eurovisionsnacks
Istället för choklad eller något annat som jag mer än gärna skulle ha goffat i mig, valde jag för en gångs skull ett lite nyttigare alternativ som snacks till Eurovision- semifinalen. Äppelklyftor med kanel som värmts i ugn tills de blivit mjuka, keso och olika nötter. Smarrigt och kul med något annat än det gamla vanliga.
På tallriken
Vårt kylskåp gapar tomt så när som på några körsbärstomater, en öppnad yoghurtförpackning, leverpastej, spenat, sparris, och ytterligare några få saker som inte gör någon god måltid även om man så blandar allting. Och eftersom vi åker till The U to the nited States of freakin' America i övermorgon känns det som en bra idé om vi inte köper på oss mer mat som bara kommer att bli dålig och måste slängas. Så jag kom med den briljanta idén att köpa hem mat från den lilla thaien tvärs över gatan. Det kan ha varit dagens näst bästa beslut.
För att klargöra. Jag. Älskar. Den. Där. Thaien. Så jääädra gott.
Andrasorteringen
För några månader sedan gjorde jag ett jäkla klipp. De sålde ut ett parti av Frödinge kladdkakor på Hemköp i Huvudsta. Att det var andrasorteringen gjorde inte det minsta när priset bara var femton ynka kronor. Så jag köpte två! Och efter att nu ha ätit en av kladdkakorna (inte själv förstås, utan hela min familj och Alex familj var med och delade) kan jag meddela att den smakade precis som den skulle. Den såg inte heller deformerad ut, som man hade kunnat förvänta sig, och jag undrar fortfarande varför den stackarn hamnade i andrasorteringen.
Jag gör med andra ord som Jan Banan och Slobodan... Hehe.
Marabou Cookies
Sent om sider har jag nu testat Marabous kakor. Passade på när Willys sålde 2 för 45 förra veckan. De är rysligt dyra de där kakorna, speciellt som att man bara får åtta stycken per förpackning, så det kändes trevligt att lyxa till'et lite. Något gott skulle man ju bjuda föräldrar och svärföräldrar på under söndagens fika. Att merparten av mjölkchokladkakorna försvann innan dess behöver vi inte prata högt om.
Så. Nu till domen. Det där med att förpackningarna fullkomligt skriker "Ät mig, jag är så jädra goood!!!" kan vi bortse ifrån, för vi vet redna att det är insidan som räknas. Mjölkchokladkakorna var riktigt smarriga, även om jag gärna hade sett ännu mer choklad i dem. Daimkakorna var däremot inte alls lika goda, och jag vet redan nu att jag inte kommer att handla dem igen. Ska det va ska det va mjölkchoklad. Men det är typiskt mig. Jag känner ingen som är lika konservativ som jag är. Det är därför jag även föredrar den vanliga mjölkchokladen när det kommer till att välja chokladkaka. Marabou Black tar jag om det är ett speciellt tillfälle, men annars är det Marabou Mjölkchoklad som gäller för hela slanten. Tråkig är mitt mellannamn.
Vegetariskt till middag
Dagens middag: Zucchinitagliatelle med svampsås.
Min karl är en köttälskare av stora mått, men i dag gick han med på ett vegetariskt alternativ till middag. Det var första gången jag försökte mig på denna rätt, och det blev riktigt gott. Dessutom var det enkelt att tillaga den, och alla rätter som uppfyller det kravet får ett plus i min bok.
Zucchinitagliatelle med svampsås
2 zucchinis
200- 300 champinjoner
2 schalottenlökar
salt och svartpeppar
400 gram krossade tomater
2 dl matlagningsgrädde
100 gram cocktailtomater
pinjenötter
Hyvla zucchinin på längden så att det blir långa strimlor som ser ut som tagliatelle. Denna ska sedan kokas, inte länge utan bara så att den blir varm.
Skiva champinjonerna och finhacka löken. Stek i några minuter så att de får lite färg. Häll över de krossade tomaterna och matlagningsgrädden. Låt puttra i 10 minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Dela tomaterna och lägg i såsen. Låt det puttra i ytterligare några minuter.
Fördela zucchinitagliatellen på tallrikar och häll på såsen. Strössla över ett gäng pinjenötter. Servera med spenat, ruccola eller sallad av annan sort.
Tonfisksallad
Hej och välkommen till mitt lilla kök! I dag fick det bli tonfisksallad till middag. Lätt att göra, genererar inte så mycket disk, nyttigt och framför allt gott. Perfekt!
Pancake Wednesday
Dagens middag: LCHF- plättar med hallon.
Alltid ett vinnande koncept för någon som är så plätt- och pannkakstokig som jag. Alex är dock sjuk och hans vanligtvis extrema aptit har reducerats så kraftigt att han bara orkade tre plättar. De överblivna stackarna la jag i en matlåda, och har jag tur kanske de finns kvar när jag kommer hem från jobbet i morgon.
Dåligt ögonmått...
Nej. Jag lär mig aldrig. Det är alltid samma kamp att få igen det där jädra tortillabrödet. Men jag vinner alltid till slut. Jobbigt vore väl annars.
Kycklinggratäng
Dagens middag: Kan man kalla det för kycklinggratäng, kanske?
Recept Kycklinggratäng
Kycklingfiléer
Paprika
Zucchini
Champinjoner
Creme Fraiche
Sambal Oelek
Riven ost
Stek på grönsaker och kyckling. Lägg kycklingen underst i en ugnsfast form. Blanda ner valfri mängd sambal oelek i creme fraichen. Blanda med grönsakerna, och häll sedan detta över kycklingen. Strö över rikligt med riven ost. Skjutsa sedan in det i ugnen. 15- 20 minuter i 200 grader.
Tur att jag har bloggen och kan skriva ned sådana här recept som jag hittar på, för annars tror jag inte att jag skulle komma ihåg att laga det igen. Jag har gjort varianter på den här rätten tidigare, men det har inte blivit lika bra som det blev i dag. Kanske berodde det på sambalen och att jag saltade mer än vad som verkade hälsosamt? Smarrigt blev det i alla fall.
Plättlätt
Dagens lunch: LCHF- plättar med hallon.
Förut åt jag dessa plättar flera gånger i veckan, men nu är det ett tag sedan. Dumt, tycker jag, för det är så vansinngit gott! Och dessutom mycket nyttigare än vanliga plättar.
Recept (2 portioner)
3 ägg
3 msk creme fraiche
2 msk fiberhusk
Lite salt
Blanda ingredienserna och stek till små plättar i lite smör. Servera med valfritt tillbehör.
Typper inte om gulan, typper bara om ägget
Frukost! Färsk ananas, vilket känns lite extra lyxigt. När jag var liten var jag inte alls förtjust i det, men nu när jag är lite äldre och visare hamnar ananas lätt på frukttopplistan.
Jag åt även ägg till frukost. Men jag har helt tappat greppet när det kommer till att få till den där perfekta löskokta konsistensen. Nu blir de inte ens löskokta, utan hårdkokta. Men det har med spisen att göra. Det är en annorlunda spis jämfört med den i min förra lägenhet. Keramikhällarna blir varma väldigt fort, men det tar lång tid innan det börjar koka på riktigt. Det gör det svårt att bedöma när äggen är klara, och jag misslyckas än en gång med något som borde vara så enkelt. Och så får jag pilla bort den hårda, äckliga gulan i alla fall. Det är som när jag var liten och sa "Typper inte om gulan, typper bara om ägget".
Spicy
Dagens middag: Kyckling, champinjoner, paprika och sparris. Och så mycket peppar att inget vatten i världen kan släcka elden som nu härjar i min mun. Fan.
I love my blender
Frukt är godis. Eller ja, egentligen inte, men är man gottesugen så kan en smoothie lindra det värsta suget. Fast jag vet ju att det inte är bra med för mycket fruktsocker heller, men om man väger ett glas mixad frukt mot en påse lösgodis tror jag nog att jag vet vilket som vinner nyttighetsfighten.
I smoothien i dag hade jag honungsmelon, hallon, ananas och banan. Fast bananen hade jag nog kunnat vara utan, för den tog över all annan smak. Bananjävel.
Nudelwok
Fasiken vilken tid det tar att laga mat varje dag. I synnerhet om man har någonting annat man pysslar med under tiden, som att springa ner till tvättstugan i parti och minut. Det där med att multitaska är ingenting jag rekommenderar, åtminstone inte om den ena aktiviteten sker utanför hemmets väggar.
Till middag i dag blev det för övrigt nudelwok. Alltid gott, och jag fick dessutom användning för den där lövbiffen igen. Det finns fortfarande några bitar kvar, så jag får klura ut något användningsområde för dem till i morgon.
Någon som är intresserad av receptet till nudelwoken? I såna fall kommer det här.
Nudelwok
Valfritt kött (Jag brukar vanligtvis köra på kyckling, men lövbiff gick lika bra. Vegetariskt funkar också fint.)
En påse frysta wokgrönsaker
Paprika
Champinjoner
Nudlar
Kokosmjölk
Valfri wokkrydda som hittas på den asiatiska avdelningen i affären (i dag blev det chicken thai wok för oss)
Egentligen är det inte så noga med vad man har i när det kommer till grönsaksbiten. Ta det du gillar så blir det nog bra. Detsamma gäller mängderma av allt. Jag brukar ha i en hel påse wokgrönsaker och två burkar kokosmjölk, men i övrigt freestylar jag.
Woka/ stek alla grönsaker och kött. Koka nudlarna och ös ner dem i wokpannan. Blanda runt så att inte alla nudlar ligger ihopklistrade med varandra. Häll över kokosmjölken och låt det koka ihop lite så att det blir krämigt. Blanda sedan i wokkryddan. Klart!
Fajitas
Jag köpte på mig ytterligare 1,3 kilo lövbiff på Willys tidigare i veckan. Det gäller att köpa på sig när det är billigt, vilket även ledde till att jag köpte färska kycklingfiléer på Lidl.
Dagens middag fick således bli fajitas på lövbiffen. Vansinnigt gott! Alex verkade dessutom rätt nöjd. Hans favoriträtt är ju som bekant burritos, och det här var ett bra substitut till det.
A taste of pink
Istället för lunch svängde jag ihop en liten smoothie, som fick en alldeles fantastisk rosa färg.
Ingredienser: Honungsmelon, päron, hallon.
Ett Hundra Ett
Igår var jag och Kärleken på dejt. Vi testade en restaurang som vi inte varit på innan- Ett Hundra Ett på Birger Jarlsgatan 101. Jag tycker ju om ställen där jag vet vad jag får men samtidigt är det kul att testa på nytt, även om den där nojan över att kanske inte bli nöjd alltid är överhängande. Superfjantigt, jag vet, men tyvärr är det så jag funkar. Det gamla vanliga är tryggast. Det är därför jag alltid bestället calzone om jag ska äta pizza på en pizzeria jag inte besökt tidigare. För det är betydligt svårare att misslyckas med en calzone än med valfri annan pizza.
I alla fall. Tillbaka till restaurang Ett Hundra Ett. Snacka om att INTE bli besviken. Vilken fantastisk liten pärla! Maten var gudomligt god, stämningen intim och mysig och riktigt trevliga servitörer. Dessutom var det kocken som kom ut med maten och presenterade vad det var för oss. Och kocken var tydligen med i kocklandslaget. Jag kan varmt rekommendera restaurang Ett Hundra Ett. Dit tänker jag gå igen.
Det är en liten restaurang med mycket myskänsla.
Alex åt rådjur med svamprisotto till förrätt.
Jag åt en syrlig rödbetssoppa med vispad creme fraiche.
Till varmrätt åt i båda oxfilé med någon sorts tryffelpotatispuré. Så gott att jag nästan dog.
Alex åt creme brulee till dessert medans jag knappt orkade trycka i mig en liten tryffel. Sedan var jag så mätt, så mätt.
Husmor Helena
Lagat middag till min karl- check.
Som jag känner mig duktig när jag lagar mat till min man fastän jag själv inte ska äta. Tro nu inte att jag hoppat över dagens middag, för det har jag inte. Nej, jag slängde i mig lite yoghurt när Alex var och tränade, för inte fasen orkade jag vänta på att han skulle komma hem innan jag fick mat i magen. Men sedan slängde jag in några kycklingfiléer i ugnen (de blir så vansinnigt goda när de tillagas i varmluftsugn) och skar upp lite grönsaker till Alex. Och den filéen som blev över blir matlåda i morgon. Yummie!
Inflyttningspresent
Jag har ju helt glömt att visa den fina inflyttningspresenten vi fick av Helene i fredags. Massa gottigheter, och jag kan säga att den där chokladen lever farligt och lär inte bli särskilt långlivad...
Laxlunch
Efter att ha slarvat med kolhydraterna under påskveckan tänker jag nu bättra mig på den biten. Det är återigen dags att plocka bort dem, och ersätta dem med mer proteiner. I dag fick det bli lax till lunch. Igen. Det har blivit mycket lax på sistone, så kan det gå när det säljs billigt på Willys. Tur att det är gott.
